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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? 6 Y. r$ y% _/ ]  o' i6 f% Q
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前言; A! k; u! B3 l% _9 r, E1 d) ?& i
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
$ q5 t3 ?6 z; {6 y5 A由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼2 |1 q$ O+ U& {7 N) x" x; q
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
5 k+ Z# V# R* a) i7 L( a1.讓食物變得更有風味) |' W* X0 {* [1 S4 Y; U
2.脫水' H1 }% }4 c3 s: ^9 N! {

) X7 Q' F$ W5 V" Z原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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! O( a! {$ }3 e( y7 [( V2 P1.讓食物變得更有風味
- V; I8 V( A8 c" F# C5 ~, M4 m5 A人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
+ Q$ G/ @" L/ ^" x  w; R但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,4 }/ m- }1 M7 @% S
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣2 l/ M+ s/ ^8 z. W
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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2 {# }* ^6 Q- y) ?  J/ e/ m  z+ n2.脫水
* Q: T% Y1 A' w! {& p蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..( v, ~" x3 m/ h( |7 B% ~  B$ }
它的原理只有一個:滲透壓。
7 {+ U8 t9 u2 H" D0 O2 ?2 l3 e( }! O0 \, |# ?
講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
* q. M1 x! O3 o( J! v/ U2 s如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
, r7 T2 k0 }$ w您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?8 n0 @, r" V- _( x
A.乾燥的流理台) o. ?' F* C$ ?+ @
B.下過毛毛雨的柏油路+ z5 K) M; G. \0 F+ ], a  X4 w
C.冷氣漏水的辦公桌% Q3 r0 `1 I( r1 c7 j& a
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
6 j: U/ U# B7 O您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,9 S9 F" Y7 p5 [3 i' c4 H8 l2 f
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。  F" b8 K, q# g0 A

8 U! H8 u7 ^  i4 x6 |當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
3 z9 ^2 V4 |+ L; ?9 X1 s原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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想像一下,一個動物的細胞....8 Z3 \, h# p/ A4 H. V7 \" @
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)/ j' [) R. Z4 H
蛋黃膜,就好比細胞膜/ r$ q+ v9 {0 }0 {
蛋黃,就好比細胞質
5 P8 P, y7 g- s% w5 d" t- r3 I8 S胚胎,就好比細胞核
% u& K" I1 P- W9 Z, A: ^- X" |....................以上看看就好
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重點在於那個膜!
3 I$ r+ m8 u5 M# w" |4 F6 [5 q( T0 P今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
+ S8 q$ m% _2 s% i膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
" ~' b- m) q, V4 h但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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  \" X9 v2 t$ n5 _所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的$ z' m, B4 E, g7 k  I- |
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
5 C6 p0 f1 Y  x% K8 X* a細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」/ D% K* O% \: B
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
! @% i; H; h1 n) X兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
2 \. M0 w; P, \: ]7 c- V) h# a湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....- Z% B* l) b* K+ U1 O

' o# K2 A' G) x* T/ L" T殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
2 y. W: ~" c' ^9 v0 ]各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
6 o8 M8 V& `! N  W; e也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了: x9 \7 C3 m! |+ T' x7 E2 n% M
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺$ ]- X* J+ s5 t# O* T+ U1 O
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
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4 A' [0 T$ I5 \: q# s所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!9 ]6 k0 N6 O1 S3 g* {' s, v9 h
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這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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8 h3 R1 M5 z+ t+ z+ Z所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?. H2 w% @* L7 u1 z
; X) L2 [5 `  }9 b
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
+ E2 I) b) g& n0 D+ Z+ x7 |
7 d8 `% ]3 N" x9 E7 A7 O不是每一次換水時都要下粗鹽!
' D( u- w" e- \% q2 s但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
) W; b; e. q; A) ]2 j意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
0 D2 a! v1 @& A' Z因此當魚隻狀況不好時 ~ ) C9 O8 u" t8 O3 {' u& d
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
; G. H7 M3 p- R4 X' y因此可藉由下些粗鹽 ~
  F& q1 V4 C7 H9 P' G; b- z6 o% a來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ : F2 U7 x! d7 p* \
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ ; r# y  T. W9 l- U9 ^
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
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這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
0 j7 u/ A9 k: f: z" J很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。9 ^/ p2 K( [* h
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
% ~, Y5 b6 X& E1 ^4 B5 q受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
4 S% S" b! V8 G6 f: v受益良多

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