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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言
% W6 g! X1 I' B5 F感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,+ ^/ ?) o( p: d; B7 o- k: `+ e
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
) m' U* \% E. F6 A# U: s# x* Z# S所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
, V* h2 w, \; F4 M8 ?+ s9 [1.讓食物變得更有風味4 j% s. ], |- f% L0 |& ~
2.脫水! {- x; k5 s4 {

8 t1 \5 `0 y" c/ f7 h原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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- a. A* ^2 M6 t9 V1.讓食物變得更有風味; t1 w/ s3 w% s/ i2 d1 b& _* K
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
% X( b* Q4 X1 t2 M; ]: e2 S: W但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,4 g7 b9 s/ L5 W) ~" _* o
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣- S/ M' t$ y7 N% F$ _+ S
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同" Z0 T- y( P6 T, n+ Y" C

4 C2 c' h' r4 o2.脫水/ w# `2 i! |8 `* r5 S
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
$ Z& W( S/ h; i  m; t它的原理只有一個:滲透壓。
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' Y1 a* f& p/ s0 g講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
6 p' L. l3 V: M! ]% H6 i# N9 z如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
% A) \6 P$ d# K% @8 o- `您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?9 [, _1 |: B, |1 F
A.乾燥的流理台
- D! T- b) E+ ]" y7 `B.下過毛毛雨的柏油路" v8 L$ h  P7 J: W/ n4 ~  O' D. K
C.冷氣漏水的辦公桌
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,+ Q& Y1 ^; v) q; V5 Y$ `. g/ Q
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,
& X* L' D6 b/ ?6 r' ]- @) ]更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。/ `2 O  @- W* d2 t
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。$ a7 T( y0 d9 n
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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$ V6 g0 w+ |, L  ^' ~想像一下,一個動物的細胞....  r; l# s4 ~) P! a* v  C9 L) \3 s# t
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
! y# ]) I4 x! i3 F; d& C0 n蛋黃膜,就好比細胞膜
  N6 O4 O0 c/ H3 p! ?; e蛋黃,就好比細胞質6 ]. b: h' A" E; t
胚胎,就好比細胞核
1 G  ^! P4 R0 l5 d9 y' d....................以上看看就好0 o7 [7 d# W( Q# I1 h
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重點在於那個膜!3 o! b5 G$ M  _. F9 ]7 i
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,, ~9 y1 p& d( z
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)5 }! Y  f+ }1 f; o8 a, ~! x
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
2 X" Q+ t0 |0 _* G當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候6 {/ t) j! Q: P3 S6 F
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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) y  a4 @* ^0 I5 e/ |. _. f而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時6 c+ e8 Y+ h0 f/ t' S: |0 v
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
  `6 Q0 A! q7 J; J湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」+ e: F4 k8 ^/ F! q2 n
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
( T3 H) v) v+ s* T也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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7 V8 V9 b% y# [" W& ~- c9 k8 {( W: v對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
* b9 Z0 T) s. p對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
* b  ^; K8 |/ X1 P" P# ?! N對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
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2 [' y, w% }! A2 z5 Q所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!7 J& a. H8 P0 x  p+ ?
+ ~: P4 `$ |5 f6 x4 }/ R
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓4 y8 Z% r- ]* g, e

& Y1 P" `- v5 c8 R1 `所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?+ Z8 D% N" `+ l  M4 P* |

. r( J6 ]. u/ |5 G( Q, ]" {看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!' d# l% S, x2 V4 m' W' t( U
* r7 Y( e$ s+ t* x* |
不是每一次換水時都要下粗鹽!, C5 ], S& I( @1 A; b% p4 v3 C
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
" A; X, k9 o1 V! z, \意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!. V7 q# ?9 i/ _" h& t& ?4 E
因此當魚隻狀況不好時 ~ - g& Z: S. h  n: R! \# N
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!$ x1 D7 ?# i  o  k
因此可藉由下些粗鹽 ~
! O/ q: i) m+ I7 k來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
' ^. M( l, x+ e* r把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
: C8 A" O( {) d) k+ P另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!5 N) z8 K$ Z  V% R2 y% W

/ \8 T6 k# x4 u2 g, c這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
5 ]/ @+ n5 d# V3 f3 t很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
4 v& X8 J! O7 B6 c& F這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
7 M0 E2 |# R/ W! Z受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
: R2 \# m. R5 @4 }" Q( Y受益良多

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