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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言4 ]/ w" v' P' Y% v3 @' J0 N) L. ]
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
! z: N6 D5 M7 h) r由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
6 r2 B! V: U. A5 |* z/ p所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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( e, Y- K) Q0 i# S# W* X鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
) Y6 s$ U; t0 z/ E! q) p1.讓食物變得更有風味
% a1 G8 l* h8 M" l* o2.脫水: H8 k8 p  h7 j. N( g

+ F$ {2 S1 g( F4 H原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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1.讓食物變得更有風味3 Y( h! ]! x- \# j) b
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,: j4 A/ S( Y& g; I' {
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
! j0 G( I# m+ z) Y食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣% O9 R- z% W% P1 ~/ L
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同$ t+ q( ^/ U; s

% @" q+ |1 F3 G9 z8 L0 I+ Y2.脫水) K+ }! r8 ?% P( o
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..* y- z) j' Q% g! A$ b1 U
它的原理只有一個:滲透壓。
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8 B; O  q3 D( q* B  h5 P講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
. n" @2 |2 P# V7 D8 `如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
+ O8 q) x2 S1 @5 M5 `( F7 [您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?9 K% ~& v2 S+ q
A.乾燥的流理台% E/ `1 n# O1 D4 Y' x6 N' X' w
B.下過毛毛雨的柏油路
- w- Z7 n( T: k4 |6 p# DC.冷氣漏水的辦公桌
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
- j$ M6 a. ~& K您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,5 T/ {  r7 |. V* z8 ^
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。: m: U. g) E# R6 F1 o& t
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。+ u+ E' t0 N! A3 c- @/ T
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........! t; }. _( _, w% }$ q8 l
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想像一下,一個動物的細胞....
* v  v3 \, ?7 G9 P( o0 ~長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)" v9 U* G2 o7 N& x! ?. p
蛋黃膜,就好比細胞膜7 H4 m6 w) Q) [5 k# |- ?
蛋黃,就好比細胞質
8 Z& x. X: @  p$ ^胚胎,就好比細胞核" B7 C5 r% O+ K, ?% Q! W2 y
....................以上看看就好1 b  g; T. P" F. U1 j/ i

; w6 d; C7 e) @& r" H重點在於那個膜!" {; ]) i. }+ B- e8 V' s. S9 _
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,7 a5 N" Q9 P2 \7 m/ K. f0 [! |
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
% v% {% f4 j! p  W: }( Z2 F但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!. b4 K3 \! W, n
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的$ R3 u, K; {% \$ h* F
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候+ a* V9 W" N& p( ]; @4 Y  s
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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) k& ?6 u" {0 F/ D7 o) E9 w" j而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
& U4 W0 P5 F' i( l兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
8 n$ u/ i7 w4 ?8 D8 L1 v湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....* t5 L9 g+ l6 A- U& @: u3 d6 p( `# N

+ v* x' ?3 i, H0 y# j$ H- w/ P殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
& d. D/ Z+ `3 R0 @- }4 P- j各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
8 H$ x* r1 E, X3 ?  [也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。8 [' l6 `; g) y! d# p8 g

" a+ b2 Q3 ^8 n% B) @, Z對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了; v6 x: W: `8 q4 ?. @8 q6 v" k6 |
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺. w. [5 W9 [* e' `, r, R: ~
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了6 D: D, a/ s0 i$ K3 y$ p  o" n
, J8 D7 E8 A) n2 [
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!" ?3 s8 L. P# ~' |* z0 x7 T, u9 J
. W1 [! |# h( b+ p
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
, r+ P% K* `' w- i
7 |' i+ i$ v+ I6 c; I! C  t4 q* e所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
6 R% C% p4 U. C
! B' |5 w' A2 e2 D2 Y看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
0 I! M) r3 R, n' l. O5 {  C% m/ V+ o! |. Y( a* e( D2 q
不是每一次換水時都要下粗鹽!1 G  C2 B! R8 E4 L, b. [, }9 c* O
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?1 B2 u5 L, Y- E3 x
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
/ ~! Z) g/ Y9 h, H! _因此當魚隻狀況不好時 ~ ) C/ Q# E0 a! [( j% ?/ H
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
% D1 w( I4 T% @3 B因此可藉由下些粗鹽 ~
8 |& B& z2 G- b來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
6 `, R0 a5 \& I+ m把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ . Q# r8 o! S# n
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
1 c, t% `" N' k- Q, `% p9 e+ B; k# U: j2 P) X+ H' F" b/ G$ ]
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
! O, N' d7 f+ e: q6 h$ F: y! J很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
$ ~/ ^! X# T. P* k6 ?+ ], {這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
, Y# k" X9 ?; J& j* @受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
" W. L& r6 G4 |; ^9 U受益良多

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