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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言' z# |3 M( ]9 u8 L- W  C
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
+ T3 [. V# J" ^2 h" r由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼! B" M1 N$ n( T: m
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!/ I5 I% l; A/ t, s# I- \1 }* y
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
  V  T# w3 l& L" v9 T: o1.讓食物變得更有風味5 V, Y+ x& K, Q1 ~! H  N  p
2.脫水
  i$ \% J6 D! O7 E) ~0 f5 q: N& \" U2 Z0 k! j0 a. [8 v: w5 ^
原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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! X- K7 o0 T, s; E% u4 t! x' x1.讓食物變得更有風味; X& t3 K( o& i- ], |3 V
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
  B/ X5 U$ ~4 F+ x2 c但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
$ [; e  x# c$ G9 ?8 ]1 Y8 F食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣" g1 [& n; f8 v/ f7 Z9 q' u
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同3 x! l& U2 |& m; f- J

7 y& i: H2 ^4 X' U2.脫水
% d! E8 p. e. Q- P7 P& S; U1 t蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..4 s; R9 Q4 N8 Q- B& ^( }. {0 ]
它的原理只有一個:滲透壓。
: n( g. i$ n3 r6 _8 D: H+ E, r, ^+ R/ s/ |3 w4 k
講滲透壓之前我先講一個小小的例子。* U7 o* P+ i; z/ r$ d$ E
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。/ j9 x# V. P' w. d4 D/ {
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?3 t3 e+ E3 l6 X' _3 }3 r$ m* r
A.乾燥的流理台) T5 f& x6 G' n$ z7 t
B.下過毛毛雨的柏油路
  o: C; v/ E1 g2 l" a0 IC.冷氣漏水的辦公桌
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,& H# H8 B2 r; j! e# c" m: y' R' M
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,
, Y; B! P  x( Q/ q更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。4 R) a( E- u- r- ^1 G

* ?5 `1 i! z; I1 E4 P; Q9 ^. H8 e當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
0 y# r) y( b1 ^' i+ l& [! P, h原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........4 C( O* I* {4 y8 i! c+ {
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想像一下,一個動物的細胞....  j: \6 D3 |+ \8 l, ^- Q
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
4 @5 u2 E' K) c) }蛋黃膜,就好比細胞膜
: G: y' m4 Z2 N4 c蛋黃,就好比細胞質: i3 S. R3 Z/ R/ v
胚胎,就好比細胞核, h+ l- N5 v/ X. `" Q6 _
....................以上看看就好
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/ P! G( P% r0 T1 M- v0 }重點在於那個膜!# g  m. f* D* x# Q" e. a
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,9 ~, a* Z& `) m- Y! w1 F
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)8 l; ^9 p5 R1 ?& Q/ T/ M
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!$ m3 n  h2 I. _. h' u' Z/ H

# z2 q% f, {8 ?; r( h所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
  Q  ?/ U2 L( p5 [/ I5 j當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
% E8 e/ Z2 ]+ f( N7 T細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」9 h/ i, ^- h  ]; ?% P: @+ E6 A
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
! S+ Q* S" a% o5 y+ o* @兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
$ l" k5 P0 r' N% _4 w湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
2 r+ e/ l- ]9 ^- R/ q: N
( E& V; k  T, R, c$ i% y! S殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
! ?, }" f* ]' ~! V( m各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
" f6 ?0 g8 q; s  p$ ~也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。) p; f* J! F4 j  g5 ^6 o
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
" Q2 F5 y& L7 e" O8 T0 x9 S對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺8 R- w0 d" Z, n  ^  O6 b* b5 [
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了6 \% ]; C4 ^' ~

0 n6 g5 d# f+ Z/ c所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!( }: B8 U, y& [. M: ]

" C; R  S5 v; j/ G' {這一帖更是說到重點了 :  滲透壓7 v! U, o* [0 F& x( Q! R; ~0 f4 K
% G2 x/ F) j$ C' L, A! r* l
所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
% b; {# [+ @* t. e, ~0 M6 Y# h) T: s5 u- Z/ Y
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!  ]# C! b" \7 `8 u
/ D& K! Y) ]% e" G2 Y. j9 x
不是每一次換水時都要下粗鹽!- Z! N! p: n; G7 K$ S
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
# B: M+ O4 |$ w' L意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
: p1 K; x* w$ e% u* N& X因此當魚隻狀況不好時 ~ 9 J4 i  j: I* P* U! N
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!; E# @0 `% x2 S1 W- ]
因此可藉由下些粗鹽 ~ . d* `% R+ ]/ Q5 _! ~
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
: U9 P5 m% f3 Y2 _% j把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ + |3 B5 G# D% ~; F3 r3 R: b# |
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!' Q3 |: K* h$ G+ K1 V
: o; _7 s. W6 k* G
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
2 d, a! j4 H; g5 W很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
& D- K8 K% c8 c0 x" n! ]這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
& T8 C( B' H  q/ g受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章$ q2 H; }. r# M+ X5 U1 n
受益良多

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