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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? % V- P. f3 F" l, A* c( I9 \5 E6 q. C

3 e7 T7 b& \! m7 T/ u6 `( S前言( K$ n5 r% Z# v+ v' T) k3 m6 ~  w& C
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
+ C; r7 V% w1 s& g! S由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
" s: [2 v, e) u+ q3 `5 F" R所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)7 n4 K: l# A# f+ `! d* z/ u
1.讓食物變得更有風味3 P$ t  I7 v$ W  {! g! d. G- g
2.脫水9 J. W! t+ P9 m. k4 o* m

1 b% T7 I3 }" H7 R. n原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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1.讓食物變得更有風味
  U% z+ [+ {7 s人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
+ s; {' \- ~* t8 z+ d' u0 \但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,2 \& c/ Q, G; S! M2 x; a
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣6 J3 {- b# F+ B# g) a) Q; i0 o* i4 N: a
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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3 w7 s3 Y& i5 G5 R: S2.脫水; X4 U; V+ M6 V  k; w/ [
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..) }0 x3 t" \  M6 i$ d. [
它的原理只有一個:滲透壓。. N) l! h" l& H4 U5 j

2 v' k7 c: |/ T; F% x: s& b講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
: L1 E4 V2 C5 A2 n5 n+ ^6 _4 H. \如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。  l0 M. g  t% ~1 m1 `$ z* M2 b( s3 j
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
7 `2 M* I9 q" L2 g( GA.乾燥的流理台- {1 l% |. I  L; G; t, A& F
B.下過毛毛雨的柏油路* y/ B# V7 D7 [/ E( K& L8 P* K
C.冷氣漏水的辦公桌4 k. X$ W. e, o; X% E, `, C
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
5 x# z- Q6 O: j1 s3 S" z您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,3 A0 O* D' b: f; N- l  C
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。$ H# ~: {% u0 {1 v8 s6 ~  p
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。* Y% \5 c% Z8 \: J8 V( D; b0 h
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........1 V5 ?* S5 q$ M8 Z# S* i, V9 |; A

" c0 e5 P' _0 i4 |8 \5 Z想像一下,一個動物的細胞....! h+ g; t3 r4 r' B7 k, c  r
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)% r/ _* {% G" ?3 j7 p
蛋黃膜,就好比細胞膜
" l# z& e; N6 s3 R蛋黃,就好比細胞質5 C. K9 S! o* v, ?. F9 \" M
胚胎,就好比細胞核
6 M' @2 R+ w* T. O# }0 o8 P....................以上看看就好% z' f$ x. F( m1 j9 A, g9 q5 T
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重點在於那個膜!' _( _* V8 X' {% K4 s  g) |5 n
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,4 K! d0 a) o# H+ L( Q! d" Y; D
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣); p; d, F( x$ p' `
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
9 N" D- J  v1 @% \' V3 z+ q當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候1 a- Z9 F* W2 A& }7 @
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」. e- K/ q# V$ u/ w8 t
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
* T9 P! j  {5 W/ H7 b2 d# J$ f兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了' K) {0 Y* ^# d, k) R
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....4 C9 }- k7 B; S$ _& ^) \% R

% L: l; Z8 Z- E* [/ ?/ x殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
$ S1 d2 O  u5 l! _; |9 b6 X4 t: y各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
: n5 q# i" _2 v' V! L% ?$ G0 M也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。" Z' R0 }' D6 B+ G- @5 c" D  m

# ^( C+ i; P- t/ t4 J" l! O7 s0 B對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
( V5 U, |; F# o2 S- K對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
/ i, f% C6 M+ [# G7 v: G8 o% F: F對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
" V! h( s( G1 a" v- p1 U" w4 u5 v8 S2 X0 b2 M- S. X, ^% B* _
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
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$ u) z) S2 \- }9 A這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
0 A! R' B: M  o6 L7 w  f% F
1 H9 f; F6 ~9 M2 u5 K所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
) b1 t( f; V+ R
  R. F" P0 k7 E1 ~* U3 V看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
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不是每一次換水時都要下粗鹽!
* a$ N- u* f: g. z  j5 b. [但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
- z9 P3 j. H. H$ i意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!$ `9 l  A+ M( K& _
因此當魚隻狀況不好時 ~
% ]$ ~" f  y( c換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
* X4 ]! a* F5 N因此可藉由下些粗鹽 ~
5 M9 d9 @- m( v% v6 p6 n來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
& p+ V: {1 D4 g1 x1 q9 l6 m# i把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
+ ^! `6 q8 \* [. `  N3 u另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!# w- B" C; \) Q/ D% ]9 k& a
2 T# o; v/ `! b! `7 u
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
! b$ F- n. {0 i" [很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
& Y) J6 p& T8 X$ T7 s; C+ t- H這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
7 q8 O7 z) A+ T( b- `受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章. q9 `  z/ C% R0 ~- Z( C, T  q7 x
受益良多

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