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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? 8 o' W' d0 {5 ]! A5 K; `! A

- O2 f; P# s! F( \! x/ v- U前言
: U% ?7 ]* s3 C3 U% c感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
1 j4 m1 A* {' L! a$ Q1 Y由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
" V( ~$ w: N- V  R所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
" {9 L! t6 c. n( g8 s9 m
2 o; w6 o# L0 j7 c- h/ D鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
9 u) ~4 f* i% t$ G( a- O8 m1.讓食物變得更有風味
& {9 H- z5 D1 p' B; v- a3 p4 j2.脫水4 @5 t) Q( Y( e+ T  t

# U. h( j* t8 h" v4 z! \原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?" \% y, r; A7 z6 p' \

( h& V/ ]% a7 c6 E) A1.讓食物變得更有風味. n) Y4 _0 M+ L2 e8 B4 K' _
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
) E) `% i+ d9 E# `但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
/ v$ z9 |6 t+ I3 k2 u" _) \食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
8 l' v* D' v5 Q/ ^0 M" p* K就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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2.脫水5 t; t4 `0 l( G" ^
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
2 I2 g3 S) s: ^1 ~* n它的原理只有一個:滲透壓。
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& e. `' T7 @) g& \+ D9 C2 b7 u講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
& W9 G% J, ~% l* {如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。( i, b, _. s; W) b- ~# @
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?1 U, }5 r( N- h3 x6 f( @$ u
A.乾燥的流理台, W* x! ^! p5 Y2 a: u% L
B.下過毛毛雨的柏油路3 Q, |/ |* n8 j
C.冷氣漏水的辦公桌
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/ z, O  ?, ^  z( }其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,4 l6 W# Y+ ?' R  h
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,; N* V  K7 H  O' f0 W& z
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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: f' U' o; {0 ^當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。" Q' h7 z0 F' n/ _9 ?7 \  H
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.......... m; h( ?4 E  v. y0 h
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想像一下,一個動物的細胞....0 O- i1 I) G4 M5 G
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
+ T: c5 p; @) h! L$ u1 |蛋黃膜,就好比細胞膜* Z6 E( g- W* x
蛋黃,就好比細胞質
: _; D/ i; P5 H- k胚胎,就好比細胞核" X" F/ r2 x* ?' n
....................以上看看就好
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: Y* l% Z% n$ d重點在於那個膜!
8 h; s. L6 s: Y! e今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
* {# \0 g! j- p; C5 }膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)+ \+ f% g6 W0 V6 f- c7 b' d
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
! g1 U2 B& e5 X) j
$ Y/ z" n, j& q: b" b. q所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
! L" z# x/ ], }  |當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
% v2 t2 @- B7 n( R6 l3 l( W細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」4 y3 ]! n, L; k; Q

2 X* S+ r' Y7 `而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
6 @4 H' q$ c, E8 f% [; c7 H. y兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
( ]# ?( U: y2 \湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴....." i& ^  e% {# |3 K5 R

, j9 N' `) W5 r7 E殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」( s- O% h0 s3 f: k. @+ f
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,4 g! g" C0 c. w
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。) ~$ g% x2 {9 F. R
" K. r6 T3 {. e  _/ t  ~
對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
. c1 a- s8 i+ M對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺5 J6 i* N# X5 u6 ^0 m9 U
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了, F  s3 }+ U; j
; R: f0 L9 E) W% C
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!+ i/ [4 ^  h  D6 G  J, U

$ P6 S9 E1 z8 j+ T  `! [3 d這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
) ?7 Q# S3 ~/ J1 x% |, C
* V! m! @! m( h' r! |$ v, w5 B所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
& ^/ P+ S* F7 b  y: o! `
9 r3 r9 [; \+ G8 E看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
7 h; U+ Y2 M8 N2 l4 }: Z9 R$ ]: t' W+ W, k
不是每一次換水時都要下粗鹽!1 Y# }" V& i8 d1 b2 g2 l# [
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?1 p5 A6 p6 t5 J6 F8 n
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!0 J& x* j% E4 e7 {$ d6 K
因此當魚隻狀況不好時 ~
. w  B$ P* Y' f& B換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!6 J2 q4 a0 I# v6 X: U! b! h/ Y
因此可藉由下些粗鹽 ~
4 a' i/ s$ V" w, Y# b( }來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ & }) d8 d5 k+ g  b6 h: I/ D
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
. |1 \: c# D3 `2 M1 P: v另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!/ v# A  e4 L8 o: F
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這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
" w# g  t8 `9 a2 }很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。6 M" l4 C! S+ r2 ~* N' f$ T# O/ t
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享. g7 x/ K6 ]* Q* y" n0 T; z) U& i
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章; K! e, S* |) t# _( W+ k
受益良多

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