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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? " S- j9 V; n) k4 A7 ^

2 N: P6 p# ^' ^' D6 G4 O前言
. n6 u$ ^4 r  @/ N- Q感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
1 w: G, h0 d5 W/ O/ N3 \- V由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
. P- S8 k, B7 U2 {* R$ Y所以另外開一篇幫大家解除疑惑!6 Q# I3 Z, v) @- L
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)- V- w1 A1 ~# S6 Q
1.讓食物變得更有風味
& ]- J9 |* y& a% R- {5 |# r2.脫水
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?3 `) ^0 T4 D( @) {
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1.讓食物變得更有風味
' V4 \; ^4 u" N- \8 d人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,# w4 K! \0 z: K/ j9 S
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,. b( o  k' I( }& [
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣; {- a# @1 a# V+ B8 V0 \  c+ t3 ?
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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. R# ^5 f* ~6 K  _4 w# A2.脫水$ s* s) U" Q$ |8 g9 @& `
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質.., ~. W6 R5 h; K2 Y9 t, d
它的原理只有一個:滲透壓。
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* Q) h: u9 ]  a& F9 `; p講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
, \. q& p1 V2 j& C$ R如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。3 K* V: q7 C  T; O
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
) [2 X5 K1 Y+ V- `) `+ ^3 s2 d9 qA.乾燥的流理台4 t. B$ T8 \0 U
B.下過毛毛雨的柏油路, e) t9 f5 R! U  |* D: z# O/ l1 O
C.冷氣漏水的辦公桌
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/ X, H+ W) G8 X+ d$ g# s其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
* y+ W/ N  m3 Q- u" I0 j您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,: n1 u  |8 C" ?# F
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
0 G" Q. T* s; p* n, j1 L原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........0 L" e. C, y# V5 k* H  b, p" q# e, o
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想像一下,一個動物的細胞....
+ S9 \( _/ v6 X+ ?  v8 y長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)! V* X9 L- K: b3 T& R
蛋黃膜,就好比細胞膜0 f. u8 N8 g* }' f: J/ k
蛋黃,就好比細胞質* q  F5 k  d0 y( A; s( L
胚胎,就好比細胞核
; C5 h$ ^/ v. z....................以上看看就好' B5 g! h' O' x( B; h2 H

) ]& F( }& G) ?重點在於那個膜!
5 q; x( \; A* l% x# Y今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,$ F' t0 m4 ~* f, E: h6 G) V
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
' H- @7 |4 Q% f- W. d但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!" `. L+ N& t# i  O$ a! F7 @; d
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的- @9 L2 m) h8 b9 r& H/ t
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候9 ^/ _5 y: [' J: Q. K1 j1 o$ l
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」6 F0 Z4 u" v  Z  C
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時. {1 J9 b5 ^' y1 \" z  G
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
  W! ~  b. z" [+ z' J  r湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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, z6 |/ H# g% @. I0 S; U4 p* \殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」$ m; h" K2 O$ ~# u
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
" H+ ~0 T1 [3 q. e3 S1 a: M也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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- \6 g* R6 b3 l( N4 t! N4 }對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
5 ?1 t8 ?1 I2 u: a* o' `  n對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺3 ~; A  s6 r/ _5 x
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了$ @# |( `: b" U$ j/ Q

# \: M. j; {3 @) E. s$ H所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
; B/ N6 Q9 ~/ {4 R. q8 r$ `, ^2 N& o1 u6 l/ G) R6 ]
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?& `& ~: T$ T, ^% e; S: v* \

& u7 y* e3 ^1 z! z看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!4 W' r# n. t8 l9 l- L- G  l* ^6 s

- n8 Z$ Z: ?$ g! q  O( ]2 v不是每一次換水時都要下粗鹽!
. p& s6 P* x3 f+ E6 E但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?3 I& i' W3 M' j" d$ {- W5 y/ |
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!7 R( Y) e* M4 s8 v9 H7 X: Z$ u
因此當魚隻狀況不好時 ~
/ W9 j  O- T4 k換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
$ J5 W8 n) X+ \2 Y* K4 ?8 S因此可藉由下些粗鹽 ~ 7 }4 m( Y' o( Z: T9 W4 m$ ^- K
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
% I) H+ J  y. P' G8 M2 }& x  A% j把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ * i3 T! U, D2 S+ N; G, Z2 }) d3 i
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
- t! v2 m" H+ g, N, A5 ^* G' o: X# F  J+ b- a. F6 Q
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
: y/ w: b- Q& W, x8 U9 o# l( A很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。9 @3 C) {3 v8 n7 J. ^  v
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
- L3 F% |  D; l; F% z% n; ~受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章% F6 e0 k3 k! w; L* Y/ X" x
受益良多

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