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[【研究討論】] 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?

本帖最後由 pood 於 2013-3-11 11:34 編輯 . x9 E* d, t( m5 ?8 ~
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無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?
3 m5 F$ R  r) [7 X) L$ y% }9 i" C0 E* f" g" x! P' ]
前言
3 q" l: ?$ k! W無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。8 S  c% j8 y$ L3 H* ~1 o8 ]
通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、# E' k4 x& }7 j5 C, N; g" t
和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。& X  ^6 P  b# H! v" @, @/ \& B
查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!
- ^8 |, P/ \, L* v+ d1 v3 C) e# |如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,7 y* G+ `, d* {# |
一起改變您看世界的角度。
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廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。/ i, @/ S7 ]/ b3 E9 Y
好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。
$ u' p# D  @" v  {) Q9 p' i普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl)$ O! Q# N! [# @0 m8 F
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鹽是哪裡來?
9 P- b2 r* r5 d這是「康門森斯」哦!
+ T# C8 M) W. F如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。5 m" A0 r( V& t' F# N3 F2 [
有人說海水曬乾來的。哦哦∼答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?1 f& d4 J0 Y6 w8 p
別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,4 I* k9 [+ ]% ?
長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,
, a6 @8 k7 f) c4 Q8 }- s再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」+ O2 [, C! k0 Z8 F5 v& J
而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,
/ ?  M" P' W# w使得海水嚐起來又苦又鹹。: p/ I" I0 c- c; ~- M

3 H; N2 d2 L: W鹽的提煉過程和分類
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6 v6 U; S1 X: P* u# \3 d1.粗鹽" b. U$ ]# Q; C  X7 F( ]
原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」% t. z4 k2 `& G% D4 F
但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉! K: W/ v/ ^2 k! y1 ^! N$ `
除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕& C' T: S8 N$ Z9 T

/ y8 X! ?/ c8 a: W2.洗滌鹽) i0 P" G# f; B8 q4 `# C
將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,
% T  ~1 t0 Z) k: @( x接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,9 H4 \+ |9 @+ X
再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」0 A% j& B/ F' N% c  C3 T# g" p
中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來," z' w- H# u* {, r* g3 s
就留下我們想保留的氯化鈉嚕∼
& X1 P) H& Z' }; k( O您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜
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. r8 o( W1 V- t3.精鹽
$ `8 `/ G. f: x8 ]精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,% Y+ D9 \' Z1 r6 I) o/ D
海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,
( ~5 f( j4 N, n,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。
) \4 T/ p* C5 Y7 f- ~+ G精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉,
/ z- {1 P* O# K0 e' i" R$ |如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,
# p" h9 _6 }7 J' {# m9 ]買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?! q, w* v9 b6 j% g3 e
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4.碘鹽
0 y# c- v& \( h" `5 X0 w一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病: k) j$ f) N, q3 \# Y
世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題
" Q9 ]/ c# @2 y& Z5 I, W8 B所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好4 n, k) v" p9 L) {
不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量: M5 T# }4 Q1 |1 P7 d0 Z
在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法
$ ^* V/ @1 {  r0 k) p0 M5 F而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷
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' Q- l% Q/ G: ~' Y& O. d, Q9 G5.工業鹽  R# B' Z0 j. @6 ^" I3 a  ?
先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用
4 y3 z2 H. `# {* ]成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!3 J/ l# Q2 d) u! H& n
這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,
1 r4 y( G( l7 S如果意外服用,請馬上送醫哦∼而且這不管是甚麼生物都不能用∼
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6.低鈉鹽(+鉀鹽)6 G7 E9 `/ h/ C- h: T
哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?
3 \! Y3 D' @& g9 k「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯∼」您看看人家會不會鳥您!
% u9 @) c: W1 U& _1 J2 C' o低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看( r; L7 ?7 k* D
就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽
( N5 p/ B1 K) z+ C. a1 {前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的," }/ G* ^; U; F
不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!1 h* m- K3 N6 l2 C3 l! e
當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...& m2 X$ b, _2 M$ ~
所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦∼  a, _; \2 I( _2 U8 F
不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,$ G/ D. m  u* C! o# }
他是一般植物的常用肥料,包含水生植物∼並且對水生動物無害。3 \& y4 P/ u9 h4 q, s, F" u
但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,
$ v4 u& Y; y+ p/ L+ s' ^! q- a經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦∼
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8 I1 a  e( I; e2 t7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?
$ r( g- s  q! H* r6 }事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,! o  Q3 N# E, ^% {3 F* O
他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?; }/ L0 I: o& X* ~
那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?
/ y$ l: r, ]+ m0 w" H剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,
; _0 K) ?* E7 T/ `8 W1 E3 v. z5 k而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!, y! }1 D( h8 ?. c' A1 A- o
您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單∼不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,
- f; T4 J0 {* Y% H2 ?但是海水的成份其實不難理解,
; e% M/ d2 D0 V" ?; I自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。
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  X- u( b( ~" }  B. t; ~共勉!
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評分人數

  • rossetti12

                   

鹽的精闢解說 ~ 讓人豁然開朗 ~ 1 D( J5 C; D# n% y3 |3 ?
比我很久前寫的簡直是小巫見大巫!  
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; j$ r- e" D% K) d, K, N謝謝您的解說 ~ 讓養魚人都能開開心心 ~ 快快樂樂的養魚!
                   

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大大詳細的解說讓我們對鹽有更深的了解,' y4 [" c2 S% X  z$ G; s
希望還可以了解鹽對魚病的效果。
                   

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感謝分享......................
幽靈水族

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很不錯 基本上 真的要了解一下 鹽對魚的作用才好
                   

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受益良多 感謝~

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讚..更深了解~感謝分享...

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說明請見第三篇.......

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感謝大大精闢的分享

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感謝版主解說~

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感謝分享......................

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感謝大大教導  謝謝老師   

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感謝指導~~~~~

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感謝分享,' F& C# L) x& p. c. L' x* F# D
但我覺得養海水的話天然海水還是首選
; [- X) }' t) K2 b; d, _& H但還是要挑選商家來提水
, O9 D- {0 x9 O+ S/ x) t畢竟天然海水有很多海水素所沒有辦法做到的微量元素跟礦物質) N, {1 `$ n5 x* Z
這些物質對LPS跟SPS來說是很重要的7 P5 U: I; Y, D) E$ T( c6 k, R
如果FO的話使用海水素倒是沒差

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感謝分享,
0 j$ i- u1 U) v! p# t, M但我覺得養海水的話天然海水還是首選, ], ~/ _/ o6 z' G5 d- j4 Y
但還是要挑選商家來提水
  S' i. O" B) P4 x/ g: V3 b畢竟天然海水有很多海水素所沒 ...) w* k/ }5 D1 y; G: [& j$ B
seeheart 發表於 2014-6-26 20:51
- _% R1 g: C( S3 Q; w+ @. a
( Q" j% S8 z* d7 {6 W) j, C$ B# B

$ q' ^% @! k7 O, }感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
$ L4 v3 z" R4 H$ f7 T' T( p* |不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?3 h% \( ]3 i. p9 Q. ]5 n4 A0 @
現正夏天,外木山有好多漂亮的小魚

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感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」/ p+ v% x! Y4 X& Z% \; O
不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?
8 `& e8 M7 E* P  n3 L現正夏天 ...; Q& X* S+ Y5 A5 Z% t
pood 發表於 2014-7-2 21:04

( z7 T. z0 \" \5 U5 `2 P6 O. ]
1 G* I* o% G7 {; d" B我不是前輩啦...
$ l& u. B3 K. m我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)( ~7 L" ]& i9 u& ~( s
基隆沿海油汙嚴重...建議不要3 T% f/ ~9 H6 Z4 }* Z. z, w
如果要自提海水可以去龍洞
3 b3 a. o$ M) D. b6 z( Q; r/ ~要抽底層一點的比較乾淨
& J) ~# Z$ \8 R0 C8 ~北部的天然海水幾乎都是從那來的
2 Q/ |) c% l7 X9 q4 S/ s6 L* m不過店家賣的水大都有用1μm的濾帶處理過- N( ]/ f" @. V, U( Q
可以過濾雜質跟寄生蟲~
: S& y$ D8 h5 s  `& i不然海水缸一中卵圓蟲幾乎都是倒缸收場的!

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我不是前輩啦...7 I+ {& a5 I. W3 y, A' z' K
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)8 i9 z/ M9 d- ]
基隆沿海油汙嚴重...建議不要6 l0 n6 |1 B- B. X! W, R, ]
如果要自提海水可以去 ...: A+ V' `: D0 Q, Q* Y% i' e
seeheart 發表於 2014-7-2 22:55
( F2 P# o1 ]3 m% Y
+ b; e1 @$ j0 R6 {
那我還是在海裡看小魚就好了,不要自找麻煩

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謝謝分享.....

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